Fermentation, wozu?
Fermentation: Nährstoffe im Überfluss
Die Ankunft von Kimchi und anderen fermentierten Lebensmitteln wie Pickles hat die Fermentation wieder ins Rampenlicht gerückt – das berühmte rohe Sauerkraut von Tante Grete, das war genau dasselbe!
Was ist Fermentation und warum ist sie nützlich?
Fermentation ist eine uralte Methode, die ursprünglich entwickelt wurde, um Lebensmittel haltbar zu machen – ohne Kochen oder Kühlen. Unsere Vorfahren hatten schliesslich nicht all die modernen Küchengeräte, die wir heute kennen.
Aber das it noch nicht alles...
Das Wunder des Lebens! – Die Fermentation produziert und setzt zahlreiche lebenswichtige Substanzen frei, insbesondere Vitamine, essentielle Aminosäuren und Enzyme. Gleichzeitig erhöht sie die Bioverfügbarkeit dieser Nährstoffe, das heisst, sie werden für unseren Körper besser aufnehmbar – was ihre Wirkung verstärkt.
Wie funktioniert das?
In einer günstigen Umgebung vermehren sich die Fermente und ernähren sich von einem Teil des Lebensmittels. Durch diese „Vorverdauung“ wird das Lebensmittel umgewandelt und reichert sich mit neuen, leichter absorbierbaren Nährstoffen an.
Dieses natürliche Phänomen bildet die Grundlage für die Herstellung der Pianto-Produkte. Die Bedingungen werden optimiert, um den Prozess über die klassische Fermentation hinaus zu intensivieren und eine maximale Menge an bakteriellen Metaboliten zu gewinnen.
Pianto und PiantoBiotic
Die Pianto Classic und Zitrus werden durch bakterielle Fermentation von Gemüsesäften hergestellt, die kurzkettige Fettsäuren produzieren – ein wahrer Leckerbissen für die Zellen im Dickdarm.
Die Piantobiotic-Produkte basieren hingegen auf der Fermentation von Hefe (Saccharomyces cerevisiae), die reich an Nährstoffen ist und die Darmbarriere schützt. Durch die Zugabe von Pflanzen wird eine gezielte Wirkung erzielt, die auf individuelle Bedürfnisse abgestimmt ist.
Nach der Fermentation folgt eine Lyse, bei der die Mikronährstoffe freigesetzt und besonders leicht assimilierbar gemacht werden. Das ist das Geheimnis der Wirksamkeit der Pianto-Produkte !